On ne fait pas de bonne cuisine sans technique ni matériel.
En développant ma cuisine, j'ai acheté plus d'outils, tout en essayant d'éviter le gadget inutile, ou en renonçant à la recette qui me demandait un outil que je n'utiliserais sans doute pas une autre fois. Je n'ai donc jamais spiralé de légumes, mais je n'ai pas besoin d'un "taille légume" grâce à ma mandoline.
J'ai aussi évolué : je finis mes poêles anti-adhésives, au revêtement qui craque au bout de trois ans, pour les remplacer peu à peu par des poêles en inox ou en fonte émaillée, plus durables (et je rêve de m'offrir un poêlon en cuivre).
Ayant une petite cuisine, j'essaye d'appliquer les principes du minimalisme aux instruments : est-ce que j'en ai vraiment besoin ? est-ce qu'il va être durable ? utilisé souvent ? est-ce qu'il est pratique ? facile à nettoyer (je n'ai pas de lave-vaisselle) ? Si je ne peux pas le trouver ici, est-ce que je peux le fabriquer moi-même ?
Ici vous trouverez mes conseils, pour le choix et l'entretien de tout ça, mes rêves aussi, si par hasard une bonne fée passait par là, et des indications pour trouver tout ça dans la section shopping.
