Et si on changeait un peu pour le F'tour en cette fin de Ramadan ? Aujourd'hui, je vous propose une soupe de maïs pour remplacer les traditionnelles chorbas ou hariras.
Elle nous vient directement du Pérou, patrie d'origine du maïs et de la pomme de terre. Elle est très simple à faire, et peut se transformer en recette végétarienne si vous remplacez le bouillon de volaillepar un Ьоuіllоn de légumes.
C'est ma première recette péruvienne (en dehors des ceviches) et c'est elle qui m'a donné envie de me plonger dans la cuisine péruvienne.
Soupe de maïs légèrement pimentée, à la péruvienne
Portions : 4 personnes
Idéale en entrée, la soupe de maïs se veut piquante, accommodée de piment ou douce avec une touche de crème fraîche en option.
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Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 feuille Laurier
- 1 litre Bouillon de volaille
- 500 gr Maïs
- 2 Pommes de terre
- 1 c. à café Piment doux
- 3 brins Persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez
fіnеmеnt l'oignon. - Dans une grande casserole, faites le revenir dans l'huile.
- Ajoutez la feuille de
lаurіеr . - Épluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux.
- Égrenez les épis de maïs, si nécessaire.
- Ajoutez le piment, le maïs, les pommes de terre et le bouillon de volaille, salez et poivrez.
- Cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Mixez pour obtenir une crème onctueuse.
- Servez en décorant avec le persil haché.
Notes
En fonction du type de piment que vous utilisez et de sa quantité, la soupe sera plus ou moins relevée.
