A titre exceptionnel, une recette marocaine sur ce blog. Un thé tout particulier, qui se savoure dans la région de Taliouine, au cœur de la région du safran, et que j'avais découvert quand nous participions au tournage du Emission – Fourchette et sac à dos, avec Julie Andrieu.
Le safran est l'épice la plus chère du monde ? Pourtant, les heureux habitants de Taliouine, qui en ont plein leurs coffres au moment de la récolte, l'utilisent pour un ѕіmрlе thé.
Un thé marocain, bien sûr, donc un thé vert. Cette recette nécessite un thé léger, on peut aussi la faire avec un thé blanc. Il faut simplement éviter les thés noirs, trop oxydés, qui développeraient trop de tanins.
Il faut utiliser du safran entier, pour qu'il soit retenu par la passoire quand on verse le thé. Il doit parfumer, mais pas être directement avalé.
Thé au safran
Ingrédients
- 2 c. à soupe Thé vert
- 0,3 gr Safran (stigmates entiers)
- Eau
- Sucre A votre goût
Instructions
- Rincez le thé vert dans la théière, pour
élіmіnеr la poussière - Ajoutez le safran et l'eau
- Laissez frémir pendant 15 minutes
- Sucrez à votre convenance