La recette du thé au safran

A titre excep­tion­nel, une recette maro­caine sur ce blog. Un thé tout par­ti­cu­lier, qui se savoure dans la région de Taliouine, au cœur de la région du safran, et que j'avais décou­vert quand nous par­ti­ci­pions au tour­nage du Emission – Fourchette et sac à dos, avec Julie Andrieu.

Le safran est l'épice la plus chère du monde ? Pourtant, les heu­reux habi­tants de Taliouine, qui en ont plein leurs coffres au moment de la récolte, l'utilisent pour un ѕіmрlе thé.

Un thé maro­cain, bien sûr, donc un thé vert. Cette recette néces­site un thé léger, on peut aus­si la faire avec un thé blanc. Il faut sim­ple­ment évi­ter les thés noirs, trop oxy­dés, qui déve­lop­pe­raient trop de tanins.

Il faut uti­li­ser du safran entier, pour qu'il soit rete­nu par la pas­soire quand on verse le thé. Il doit par­fu­mer, mais pas être direc­te­ment avalé.

Thé au safran

Type de plat : Boissons

Cuisine : Marocaine

Niveau de prix : 3 – Chère

Difficulté : 1 – Simple

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 minutes minutes

Parts : 2 per­sonnes

Auteur : La Marmite

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Ingrédients

• 2 c. à soupe Thé vert
• 0,3 gramme Safran (stig­mates entiers)
• Eau
• Sucre A votre goût

Instructions

• Rincez le thé vert dans la théière, pour élіmіnеr la pous­sière
• Ajoutez le safran et l'eau
• Laissez fré­mir pen­dant 15 minutes
• Sucrez à votre convenance

Notes

Contrairement au thé habi­tuel, il faut faire frémіr long­temps la bois­son, pour que le safran dégage tous ses arômes.

Vous pou­vez réuti­li­ser le fond de la théière pour refaire une deuxième boisson.

Ce thé vous per­met de goû­ter à la saveur sub­tile du ѕаfrаn. Il est aus­si excellent pour retrou­ver son énergie.