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–+ portions
Poêlée de blinis

Ma recette de blinis

Type de plat: Pain et galette
Cuisine: Slave
Régime: Casher, Flexitarien, Halal, Végétarien
Fête: Maslenitsa, Nouvel An
Niveau de prix: 3 - Chère
Difficulté: 2 - Normale
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps de repos: 4 heures 30 minutes
Temps total: 4 heures 48 minutes
Parts: 20 blinis
Auteur: La Marmite
Avec de l'expérience et un petit plus marocain, voici "ma" recette. Testez-la au moins une fois !
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Equipment

  • Poêle à blinis

Ingrédients

  • 0.4 l Lait
  • 0.2 l Leben
  • 200 ml Crème fraîche
  • 4 Oeuf
  • 30 gramme Beurre
  • 250 gramme Farine de blé
  • 250 gramme Farine de sarrasin
  • 15 gramme Levure

Instructions

  • Faire tiédir une partie du lait (à 30°, 45° degrés maximum).
  • Mettre la levure dans le lait et bien mélanger
  • Ajouter le leben dans le lait
  • Ajouter les jaunes d'oeufs battus dans le lait et mélanger
  • Mélanger les deux farines dans un saladier
  • Ajouter le lait dans les farines et bien mélanger
  • Laisser reposer, entre 2h30 et 4h
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les mélanger délicatement à la farine
  • Laisser à nouveau reposer 30 minutes
  • Cuire dans des petites poêles