Spaghettis au safran et au basilic
Parts: 6 personnes
Un plat unique et coloré, pour une table d'été : les spaghettis au safran.
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Ingrédients
- 0,3 gramme Safran
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 500 gramme Spaghetti
- 200 gramme Ricotta
- 1 bouquet Basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparez votre safran en écrasant en poudre environ un dixième de gramme.
- Enlever les feuilles du basilic, ficelez les tiges en un bouquet, et mettez les dans une casserole d'eau bouillante salée, avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les pâtes al dente. (Vous pouvez aussi en fin de cuisson y ajouter un peu de safran dilué la veille dans de l'eau froide).
- Pendant ce temps, ciselez le basilic en réservant quelques belles feuilles pour la décoration, écrasez la ricotta à la fourchette, et mélangez-y huile d'olive, safran, sel et poivre.
- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mettez-les dans un plat chaud, versez la ricotta au safran et le basilic ciselé. Mélangez, et servez après avoir décoré avec les feuilles préservées.