L'art d’accommoder les restes faisait partie des grandes qualités de la maîtresse de maison. Sans rien jeter, elle savait incorporer dans de nouveaux plats les restes des repas précédents. S'il est "facile" de faire un hachis parmentier avec des restes de viande, il y a quantité d'autres recettes qui se prêtent à ce jeu.
Certaines sont si savoureuses qu'on n'attendrait pas d'avoir de restes pour les faire. Restera à réutiliser ceux du jour !
