Le safran, épice mythique et précieuse

Le safran met en valeur la viande blanche et le fenouil. Dans cette recette il reste au second plan, mais apporte une touche par­ti­cu­lière à ce plat méditerranéen.

Le safran en des­sert n'est pas réser­vé aux buns sué­dois ou aux des­serts orien­taux. Ici il met en valeur la pomme de ce gâteau gourmand.

Vous aimez le lapin ? Et vous aimez le safran ? Alors vous allez ado­rer cette recette de lapin au safran, c'est logique !

Le safran est la touche finale à la sauce de ces filets de sole panés et cuits dans un jus d'agrume à l'ail

Le safran apporte une touche de luxe à un plat de cui­sine fami­liale, de simples pâtes subli­mées par l'or rouge allié au basilic.

Une recette au safran très raf­fi­née : le thé vert au safran, des goûts qui se mélangent avec subtilité.

Le safran s'est répan­du dans toute l'Europe. Après l'Angleterre, les Vikings l'utilisent en Suède où cette épice d'hyper luxe se retrouve dans quelques recettes emblématiques.

Le safran était tel­le­ment impor­tant pour l'économie locale de cer­taines villes qu'il se retrouve dans leur nom, comme Saffron Walden et Safranbolu

Le safran est un ingré­dient qui s'utilise en petites quan­ti­tés, et son goût est très fort.… quand il est de bonne qua­li­té. Découvrez les cri­tères pour iden­ti­fier un bon safran.

Savez-vous com­ment le safran est pro­duit dans les mon­tagnes maro­caines ? De la récolte, au petit matin, jusque dans vos assiettes, le par­cours du safran.