Le déglaçage est une technique pour extraire les sucs de cuisson et ajouter de la saveur à votre plat. Découvrez comment le faire, avec quel liquide, quel ustensile.
Une recette simple et économique, facile à faire, issue de la cuisine ashkénaze mais totalement revisitée, avec un déglaçage et de la crème.
La salade Olivier est un plat né à Moscou qui a connu de nombreuses transformations. Version gastronomique ou plus simple, elle est sur toutes les tables de fêtes russes et se savoure dans le monde entier.
Ce n'est pas "la" recette de la salade Olivier, il y en a autant que de cuisinières. C'est la mienne, avec une sauce bien particulière pour booster la saveur.
Le vorschmack est une recette typique d'Europe de l'Est, qu'on peut aussi faire au Maroc. Servi froid, il est parfait pour un apéritif ou une table du F'tour.
J'ai trouvé chez Marjane des cornichons aigre-doux qui sont presque des Malossols et qui, en tout cas, font le job en attendant de trouver des vrais !
Trois recette de blinis différentes, de la plus traditionnelle à la mienne, twistée par un ingrédient marocain. Choisissez celle que vous préférez !
La cuisine turque n'a pas pu influencer la cuisine marocaine, qui n'a jamais été sous la domination ottomane. Seule la ville de Tétouan a connu cette influence, indirectement, via les Algériens qui s'y sont installés.
Comme d'habitude, une première émission très longue, des candidats variés, un "ingrédient de la saison" et des surprises. Et mon premier article sur Top Chef
Maslenitsa est à la fois un carnaval et la Fête des Crêpes. Découvrez pourquoi et ce qu'on y mange avant de plonger dans le Carême (en tout cas en Russie)